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現代茶道思想的經緯

2018-06-06來源:陶瓷茶具網作者:小茶

蔡老師既立的茶道思想體系擁有清晰概念,我們可以從《現代茶道思想》最主要三條脈絡(茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術家與茶會)進入由他耕耘灌溉的茶道花園里。

  上世紀70年代晚期開始,茶界興起茶文化復興風潮,經過三十多年各方的投入工作,茶文化今呈蓬勃的態勢:茶界充滿各類積極創新的經營手法,人們對茶文化可以自由地發表各種學術思想論說,社會也更加相信和尊重茶學家、茶人與茶道藝術家們的個人價值和力量,與40年前之喝茶情況相比成了鮮明的對照。但由于各地的茶文化現象引發之變化不盡相同,時段也並不一致,我們觀察到:茶文化如果要再往前邁進,擺脫茶停留在漫不經心的日常飲品之中的印象,提升其精致度,讓大眾更加重視茶湯的藝術價值,進而體悟茶道精神仍然是現時很重要的工作。

  1992年我進入茶界工作之后的二十多年,臺灣與其他地方的茶書我都會擇要閱讀與研究。以期對這段時間茶人們提出的茶道內涵與思想有全面性的掌握。最近由于要為蔡榮章老師的《現代茶道思想》一書寫跋,我認真地看了每一篇文章,發現可以利用這本著作理清茶界這三十多年來所確定的位置和方向。接著,我們又可以通過這個脈絡,從一條條縱橫交錯的點與線之間找到秩序與方法來辨識茶道。

  蔡老師既立的茶道思想體系擁有清晰概念,我們可以從《現代茶道思想》最主要三條脈絡(茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術家與茶會)進入由他耕耘灌溉的茶道花園里。

  《現代茶道思想》的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會。以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成,作者開發的事物與思想互相串連成一套縝密的系統。其架構如下:

10頭景德鎮青花瓷功夫茶具禮盒套裝
10頭景德鎮青花瓷功夫茶具禮盒套裝

  茶具:為了“泡好”茶要有好用的茶具,所有茶具在良好功能性的要求下,一項一項改進或加入新元素。從電水壺、茶車、茶荷、茶盅到茶壺,從斷水、濾渣到材質等各方面。

  茶席:為了要有專屬泡茶的地方,發明了茶車。茶車式茶席是茶文化復興期中最早誕生的茶席,它有的是注重“泡好”茶的全套完整設備,茶具擺置分成四大規劃區。它沒有留空間給香、花、掛畫(背景還特別采用淺灰色宣紙掛軸來表示無背景)、音樂等藝術。

  茶法:為了方便在不同的場合可以泡茶、喝茶,于是整理了10種泡茶法,尤以小壺茶法、濃縮茶法、大桶茶法、旅行茶法的訓練模式是獨創。依循著這些途徑,后來的車輪式泡茶練習法也產生了。

  茶學:從制茶、識茶、泡茶、品茶、評茶、賞茶、茶器、茶會、茶史、茶思、外語翻譯各個方面來準備教材,所有教材都一一寫過,或發表在《茶藝》月刊或出書,在茶道教室啟動茶學教育。

  茶業:從茶具設計、生產、銷售到茶葉與茶文化結合的產品化,新穎地推廣,影響著市場往更積極的方向邁進。

  茶人:設立泡茶師考試制度,讓泡茶者成為泡茶師,培育人才。

  茶會:茶湯要怎樣表現呢?必須要有茶會來表現。茶會要怎么舉辦?什么場合運用?于是研發了“無我茶會”,讓各地的茶道方式串連在一起,也表示了茶道當代思想。

  純茶道:在茶法、茶會的建構上需要一些思想與藝術作為基礎,所以提出“純茶道”的概念,提出什么才是茶道的核心。他使用抽象藝術來說明純茶道的意義。

  茶與藝術:茶道藝術內涵、茶之抽象美,茶道藝術到底是什么?他明確劃分出泡茶、奉茶、品茗是茶道藝術的主體,摒棄了茶席四藝,斬掉其他藝術的干擾,抓住茶道核心。

  茶道美學:他說茶永遠有苦澀的一面,特別提出茶道的空寂境界與美感,為茶道開辟了一塊美學上的園地。

  茶道內涵:從思想、從美學、從藝術談到茶道比較屬于哲學的部分。談到茶、茶湯、茶道里“無”與“有”的概念,強調“無”與“有”在“存在”與“信念”上的意義。

  以上的茶道體系說明清楚之后,接下來我們在《現代茶道思想》這本書看到的就是如何完成,和怎樣繼續完善作者所提出的觀念及想法。《現代茶道思想》全書分成十二篇,共有128篇文章,他對原有的架構個別做了深化的研究,舉例如下:

  茶具:茶道體系初成立期,在茶具設計研發方向首先從要求茶具必須符合泡茶功能、然后升華至功能美、質感美、抽象美。在“喝好茶、泡好茶、用好具的意義”、“好茶具有其絕對價值嗎?”、“波動影響著茶湯”幾篇文章里,進一步指出茶具燒結程度的高低將影響茶湯好喝與否,而好喝與否直接影響人們健康。他也提出物質的波動會影響到它能量所及的空間與其他物質,最后也會影響茶湯,沖擊著人類的生命。

  茶席:從1982年的茶車發明到2012年品茗館專業泡茶席的規劃,我們可以發現蔡老師自始至終推行純茶道的茶席。從“品茗館專業泡茶席的設計”、“茶席設置與茶席設計”、“茶席,有茶道就夠了”這幾篇,他更明確地點出:茶席須以泡茶奉茶品茶為主的茶文化來發展。“移愛入湯移愛入人”更提出“將泡茶移入為茶服務,將茶湯移入為愛它的人享用,將一切事茶的努力移入為愛自己與所愛的人作獻祭”的茶道理想。

  茶法:1981年創立的小壺茶法,沒有更動任何物序,但以“小壺茶法的實事求是”、“茶湯標準濃度的界定”、“評鑒泡茶法與品飲泡茶法”等幾篇加強兼說清楚茶湯的觀念,方便學泡茶的人更容易學上手以及享用。

  茶學:從1980年的臺北陸羽茶道教室至2007年建立茶文化系專業,他在“‘茶思想研討’的課上些什么”、“讀茶文化系,畢業去賣茶”里開宗明義告訴大家要怎樣學茶,學茶之后又可以做些什么等與茶文化發展不可切割的觀念。2012年蔡老師創設“現代茶思想”專屬網站,“我們要有個現代茶思想網”一文提到“思想的建立與溝通是促進茶文化發展很重要的動力”,“現代茶思想”專屬網站在他的主導下以“茶學圖書館”模式進行分類排版,並規定每星期都要貼2篇新的談觀念的功課。

  茶業:一直以來大家賣茶館空間、賣茶具、賣茶葉、賣茶藝表演、賣包裝、賣品牌,蔡老師說我們要賣茶湯、賣純品茗、賣茶文化,他以“茶葉市場與茶湯市場”、“泡茶師為客人泡茶的品茗館”、“茶的文化性值多少錢”等篇來舉證說明,並在學院開先河推動品茗館的經營模式。

  茶人:自1983年在臺北創辦泡茶師檢定考試制度,讓愛茶者、喝茶者依循著方法提升泡茶能力,成為泡茶師。他繼續以“茶人的茶道生活與音樂家的音樂生活”、“茶界修道者頒證”等文來揭示茶人與泡茶能力修煉的必要,“泡茶內功”是如何深深影響茶人,讓茶人脫胎換骨。“從泡茶師到茶道藝術家”一文是已經獲得新生命的茶人,有能量和力氣發光發熱去感染其他人了。

  茶會:自1990創辦“無我茶會”,近年提出“茶道藝術家的茶湯作品欣賞會”和“接力泡”茶會,以及編制“現代版曲水茶宴”。無論是“茶道藝術家”,“茶湯作品”、“茶湯作品欣賞會”等名詞,都是茶文化新創立的概念,並由蔡老師推動形成。

  上述所提,是所謂茶道體系的經緯網中較具體可見的經線上七大點,與之相垂直的緯線上還有茶道思想中的四個核心觀念(純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵)貫穿期間,讀者如要觸摸這些思維,以下選出各核心范疇上重點的文章:

  純茶道:“茶道藝術家與茶湯作品”、“從通俗茶道到純茶道”、“茶道上純品茗的抽象之美”。

  茶與藝術:“從茶道學習到抽象概念的產生”、“茶道里的藝術內涵”、“茶湯,這件泡茶者的藝術作品”。

  茶道美學:“茶湯是茶道的靈魂”、“茶道空寂之美”、“深談空寂”。

  茶道內涵:“支撐茶文化的三根支柱”、“茶道的獨特境界—無”、“讓自己泡在茶湯三個月”。

  從《現代茶道思想》一書中,發現蔡老師著意于三方面的努力:一是說清楚茶的藝術性與表現方法。他一再強調要把茶道提升到藝術的層面,而且要透過對純藝術與抽象藝術的理解來表現茶的藝術性。

  二是在茶業市場中強調要在已經普及的茶葉市場外再振興茶湯市場。茶湯市場與傳統的茶館、茶藝館有何區別?稱作品茗館的茶湯市場應該如何經營?經營品茗館的泡茶師要如何栽培?這一系列的問題都是蔡老師在這本書上所述說的重點。

  三是泡茶者變成茶道藝術家后,他的作品除了在品茗館銷售外,尚可舉辦“茶道藝術家的個人茶湯作品欣賞會”或“茶道藝術家的聯合茶湯作品欣賞會”。這種茶湯作品欣賞會應如何舉辦、如何收費,在這本書上也都舉例說明了。

  我們發現這三條脈絡正是30年來茶文化復興接著要展開的工作。蔡老師在他前19本書奠定了茶文化復興的基礎后,在第19本書《現代茶道思想》又鋪陳了新的茶文化道路。

原文:現代茶道思想的經緯 http://www.mgvnsu.com.cn/chajuzhishi/3818.html,轉載請注明出處。

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